Cách Nấu Lẩu Gà Hầm Sả Thơm Ngon, Hấp Dẫn Tại Nhà
Lẩu gà hầm sả là món ăn quen thuộc, thơm ngon và hấp dẫn, thích hợp cho những buổi sum họp gia đình hay bạn bè. Vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả và các loại rau nấm tươi ngon, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần ấm cúng và đáng nhớ. Hãy cùng vào bếp và khám phá cách nấu lẩu gà hầm sả đơn giản mà thơm ngon đúng điệu nhé!
1. Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Cho Món Lẩu Gà Hầm Sả
Để có nồi lẩu gà hầm sả ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được gà, rau nấm tươi ngon, đảm bảo cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
1.1. Cách Chọn Gà Ngon
- Quan sát màu da: Gà ngon thường có da màu vàng nhạt đều khắp thân, riêng phần cánh và ức có màu đậm hơn.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt gà, nếu thấy săn chắc, đàn hồi tốt và không để lại vết lõm là gà ngon. Tránh chọn gà có thịt nhão, da có đốm lạ hoặc không có độ đàn hồi.
- Quan sát các bộ phận: Chọn gà có da mỏng, chân nhỏ. Kiểm tra kỹ phần phao câu, nếu thấy tròn, to và có màu trắng hồng là gà ngon.
1.2. Mẹo Chọn Rau Nấm Tươi Ngon
- Ưu tiên rau hữu cơ: Nên chọn mua rau xanh, sạch, được trồng theo phương pháp hữu cơ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Chọn rau củ tươi mới: Chọn rau củ còn tươi, non, có màu sắc tự nhiên, tránh mua rau bị héo, úa vàng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
- Lựa chọn nấm: Bạn có thể sử dụng nấm tươi hoặc nấm khô tùy theo sở thích và điều kiện thực tế. Nên chọn nấm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Lẩu Gà Hầm Sả
Để thực hiện món lẩu gà hầm sả thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 800g
- Xương ống: 500g (nếu muốn nước dùng ngọt hơn)
- Sả cây: 100g
- Sả băm: 20g
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt: 5 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Rau ngò gai, rau mùi tàu: 100g
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Nguyên liệu nhúng lẩu:
- Rau muống: 200g
- Mồng tơi: 200g
- Cải xanh: 200g
- Mướp hương: 300g
- Nấm rơm: 200g
- Bún tươi: 500g
- Các loại rau nấm khác tùy thích
Lưu ý: Số lượng nguyên liệu trên có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn và khẩu vị của gia đình.
3. Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Gà Hầm Sả Thơm Ngon Đúng Điệu
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gà làm sạch, bóp muối, rửa lại với nước, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Sả cây đập dập, cắt khúc. Sả băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau ngò gai, rau mùi tàu nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau muống, mồng tơi, cải xanh nhặt, rửa sạch, cắt khúc.
- Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu Nước Dùng
- Cho xương ống vào nồi, đổ nước ngập xương, ninh trong khoảng 1 giờ để lấy nước dùng ngọt.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho sả băm, gừng, ớt vào xào chung cho thơm.
- Cho gà đã chặt miếng vào xào săn, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều cho gà ngấm gia vị.
Bước 3: Hoàn Thành Món Lẩu Gà Hầm Sả
- Đổ nước dùng đã ninh từ xương ống vào nồi gà, thêm sả cây đã đập dập, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi nồi lẩu, hớt bỏ bọt, sau đó cho nấm rơm vào nấu chín.
- Khi ăn, bạn cho rau muống, mồng tơi, cải xanh, mướp hương vào nhúng chín, ăn kèm bún tươi và chấm với nước mắm ớt.
4. Mẹo Nhỏ Giúp Món Lẩu Gà Hầm Sả Thêm Phần Hấp Dẫn
- Bạn có thể thay thế gà ta bằng gà ác để món lẩu thêm bổ dưỡng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm sa tế nếu bạn thích ăn cay.
- Khi ăn lẩu, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại nước chấm như muối tiêu chanh, muối ớt xanh để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Ngoài các loại rau nấm trên, bạn có thể lựa chọn thêm các loại rau củ khác tùy theo sở thích như rau cải thảo, rau má, nấm kim châm, nấm hương…
Lẩu gà hầm sả là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp để chế biến món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Bạn đã biết vũng tàu có đặc sản gì chưa? Hãy cùng khám phá nhé!
